Dice Hospital est un jeu de placement d'ouvrier, dans lequel il faudra soigner un maximum de patients afin de rassurer les autorités locales.

Les joueurs utilisent leur personnel hospitalier pour traiter les patients sur leur plateau de joueur représentant un hôpital. Cependant, les joueurs peuvent aussi faire appel à du personnel spécialisé pour réagir à certaines situations d'urgences qui surviennent et marquer plus de points auprès des autorités ! Le jeu utilise des mécanismes de placement d'ouvrier pour le personnel, des dés pour représenter les patients, un score de dé faible représente un patient en mauvaise santé.

A chaque tour, les joueurs marqueront des points pour chaque patient qu'ils feront sortir.

A la fin de la partie, le joueur ayant obtenu le plus de points parmi les patients sortis de l’hôpital - moins tous les décès - est déclaré gagnant.